El Jaleo de Jerez es una pieza de enorme interés histórico en el panorama de la danza española. Fue compuesto por el músico polaco Sckozdopole, uno de los muchos músicos europeos que llegaron a España durante el período napoleónico y que quedaron fascinados por el arte español. La obra se distingue por su tonalidad menor y su compás de 3/8 a ritmo rápido, lo que le confiere un carácter enérgico y apasionado.
Su origen está relacionado con las Cortes de Cádiz (1812), ese período histórico extraordinario en que Cádiz se convirtió en capital de la España liberal durante la Guerra de Independencia. La ciudad vivió una efervescencia cultural sin precedentes, y el Jaleo de Jerez nació en ese ambiente cosmopolita y creativo.
De especial interés es la teoría de que el Jaleo de Jerez pudo tener influencia en el origen de las Bulerías flamencas, lo que lo convertiría en un eslabón fundamental entre la Escuela Bolera y el flamenco. Si esta hipótesis es correcta, estaríamos ante uno de los bailes más influyentes en la historia del arte flamenco.
El Grupo de Danzas Adolfo de Castro presenta el Jaleo de Jerez destacando su origen gaditano y su importancia histórica, contribuyendo a la difusión de este patrimonio coreográfico de incalculable valor.